Matthieu Frécon

En 2010, Matthieu Frécon écrivit "L'alambic : L'art de la distillation : alcools, parfums, médecines" Ed Les Goutellettes de Rosée.... Un ouvrage incontournable dont il faut s'imprégner!

Matthieu Frécon sur lui même....: j'ai choisi, en 1998, d'être bouilleur ambulant et donc, d'offrir mes services aux bouilleurs de crus plutôt que de m'installer comme distillateur tenant boutique et vendant sa production (rappel : en France, un bouilleur de cru est quelqu'un qui récolte et fait fermenter ses fruits en vue de les faire distiller par un distillateur agréé, nul besoin pour cela d'avoir un privilège, ou même d'être inscrit au régime agricole -nouvelle loi de 2003).

C'est ce besoin de transmettre cette expérience et ces connaissances qui m'a poussé à écrire ce livre.

Durant les 4 années de rédaction et de recherches, mes connaissances en matière de distillation ont considérablement augmentées, heureusement, mais cela à eu également pour effet me faire prendre conscience des immenses lacunes qui me restent encore à combler ; pour reprendre une thèse de Raymond Dumay (Les alcools) la distillation est comme la sexualité : cachée, mais omniprésente. L'Art de la Distillation est infini.

Faites-le vous-même (et légalement…)
L'idée générale de mon travail a été donc permettre aux amateurs de connaître les techniques et les recettes des distillateurs. Qu'il s'agisse de distiller des alcools ou des huiles essentielles, la famille des utilisateurs de l'alambic est la même partout, même si les pratiques locales changent beaucoup.

J'ai finalement arrêté cette activité de distillateur d'eaux-de-vie au printemps 2014 pour reprendre mon chemin de musicien que je négligeais depuis trop longtemps, en ne gardant que la culture et distillation des roses, avec un alambic à calva (traditionnel de type charentais) pour ne pas trop souffrir de nostalgie…
Mes heureux et valeureux successeurs à la distillerie d'Autignac s'apellent Martial Bertaux et Quentin Le Cléac'h, ils reprennent l'essentiel de mes activités, et de son esprit, et peuvent être contactés sur leur site ici (http://www.atelier-du-bouilleur.fr).

Alchimie et médecines naturelles
Ainsi que je l'explique dans la préface de l'ALAMBIC, mon intérêt pour la distillation s'est éveillé avec l'étude de la spagyrie (il s'agit d'une médecine qui se situe entre la phytothérapie et l'alchimie proprement dite). L'influence du laboratoire spagyrique, et de la philosophie de la nature qui l'accompagne se ressent à travers tout mon travail comme j'essaie de l'exposer d'une manière globale, sans séparer les différents esprits qui sortent finalement du même alambic…

Je continue cette activité à titre de recherche personnelle, et l'enseigne à l'occasion de stages annoncés sur l'agenda de ce site : http://www.devenir-distillateur.com/agenda/

Et maintenant, Musique !
Je passe maintenant l'essentiel de temps avec mon violoncelle, les dates de concerts seront encore annoncées sur ce même agenda

 

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