Jean-Philippe de Tonnac a deux passions : le pain, son histoire, et la spiritualité. Editeur pour la collection « Bouquins » (Robert Laffont), journaliste (Le Monde des Religions, le Nouvel Observateur).

On lui doit un certain nombre d’ouvrages, avec cette-fois, la casquette d’auteur : 

Azyme (Actes Sud, 2017, prix Écritures & Spiritualités),

Le Dictionnaire Universel du pain (Bouquins Laffont, 2010),

Les Cathares, la contre-enquête (Albin Michel, 2008, co-écrit avec Anne Brenon),

Le mystère de l’anorexie, entretiens avec Xavier Pommereau" (Albin Michel, 2007),

René Daumal, l’archange (Grasset, 1998),